Olin lauantaina 15.11. Kulinaarisen Instituutin riistakurssilla. Pitkään olen odottanut, että sille pääsisin ja nyt tarjottiin peruutuspaikkaa. Snadi alennus kelpaa...
Uusia hyviä juttuja tuli taas opittua.
Ruokalistalla oli seuraavaa:
rosépaistettua riekonrintaa salaattipedillä
jänistartaletti
Geron hapankaalikeitto
peuranfileetä suolataikinassa
hirvenliha Wallenberg
tarte Tatin, kanelikerma
Harvemmin riistalintuja pääsee käsittelemään, joten riekko oli siinä mielessä mielenkiintoinen perattava. Wallenberg on myös hyvä tuttavuus. Kyllä jauhelihapihvillä ja jauhelihapihvillä on eroa. Ja kermavaahto, johon on sekoitettu kanelia kannattaa pitää muistissa jatkossakin. Jänissysteemin kanssa oli kermassa haudutettua juuriselleriä pieninä kuutioina. Mahtava lisäke lähes mille tahansa.
J
Tilaa:
Lähetä kommentteja (Atom)
3 kommenttia:
Aika helmen kuulosta... Ite sain perjantaina päätettyä tulevan CDF isännöinnin menusta 2/3 arvosteltavista ruokalajeista :D
Toinen on jopa testattu jo ja hyväksi todettu.
-B
Nyt testattuna myös pääruoka... ja hyvä etten iskeny teidän eteen sellaisenaan... unohdin pari vaihetta reseptistä :D
Noh... harjottelun piikkiin.
-B
Muhaha.... ja jälkiruokakin tuli päätettyä tossa viikonloppuna... Tulee olee tiukkaa settiä (pitää vissiin juottaa teidät huolella ennen äänestystä)
-B
Lähetä kommentti